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⚡ [2021] Cómo secar costillas premium en casa Smoked.shop

septiembre 26, 2021


Prime rib añejo seco

Las costillas maduras en seco en casa no son para los mansos. O los impacientes. Para hacerlo bien, nos comunicamos directamente con el experto, el chef John. «Después de investigar mucho, decidí que tenía que envejecer la costilla durante al menos 30 días para ver cualquier cambio notable en el sabor», nos dijo. «Terminó durante 42 días». ¡Eso es seis semanas! Entonces, si está pensando en envejecer en seco su propia costilla para las vacaciones de este año, planifique con anticipación. A continuación, le indicamos cómo envejecer en seco su costilla:

Prime rib añejo seco
CÓMO SECAR COSTILLAS DE CALIDAD EN CASA

Lo que necesitas para secar las costillas añejadas

1 costilla de 10 libras con huesos adheridos y una buena cantidad de grasa encima

3 tipos de sal (sal kosher, sal marina gruesa, sal rosa del Himalaya)

Cuarto frío (su propio refrigerador funciona mejor)

Cómo secar las costillas maduras

Mire el video de los consejos esenciales para el envejecimiento en seco del chef John, que incluye consejos para …


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