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Las tiras reactivas D + Caf encuentran cafeína en el café, pero no las pruebes en un café con leche: prueba técnica

octubre 13, 2021

Tiras de prueba de cafeína D + Caf /// $ 9.95 por un tubo de 20 tiras

La promesa: Una tira reactiva que le indica rápidamente si una bebida tiene cafeína o descafeinada. El propósito de la tira de prueba D + Caf es brindar a las personas sensibles a la cafeína (o simplemente curiosas) la capacidad de etiquetar su café como regular o descafeinado. Silver Lake Research Company, el fabricante del producto, afirma que D + Caf es «fácil de usar, proporciona resultados rápidos y tiene la misma tasa de precisión que los laboratorios profesionales (más del 98%)».

¿Lo es? Vamos a averiguar.

Fondo: Los niveles de cafeína en el café regular pueden dispararse de 75 miligramos a 150 mg por taza, dependiendo de la variedad del grano, y los consumidores tienden a optar por el café descafeinado en un 20 por ciento de las veces. La FDA establece que al menos el 97,5 por ciento de la cafeína en los granos de café debe eliminarse para que una bebida se etiquete como descafeinada, pero no dice nada sobre la cantidad real de cafeína que queda en la bebida. Entonces, mientras que la taza promedio de descafeinado contiene entre 6 y 10 mg de cafeína por porción, la regulación permite que el café «descafeinado» contenga niveles mucho más altos del estimulante, al menos 30 miligramos en algunos casos, según Consumer Reports. Las tiras D + Caf consideran una bebida de 6 onzas que contiene hasta 20 mg de cafeína como «descafeinada» y con cafeína en cantidades superiores a 20 mg.

En la práctica: No puede usar tiras D + Caf en cualquier cosa: no están hechas para funcionar una vez que una bebida tiene leche o azúcar, por lo que no pudimos probarla con Coca-Cola, un chai latte endulzado o incluso un capuchino simple. En su lugar, usamos un conjunto de muestra de seis cafés negros y cinco tés sin azúcar. Estos incluían café de la máquina de café de la cocina de PM (que hace café de la marca Flavia), café preparado de la marca Starbucks de la cafetería de la empresa del edificio, café preparado de Starbucks en una ubicación cercana y cinco mezclas de té de té embotellado sin azúcar con diferentes niveles de cafeína. También probamos las tiras en agua filtrada como control.

Usar las tiras es fácil: simplemente sumerja 1/8 de pulgada de la tira en la bebida y espere 30 segundos. Leer los resultados no es tan sencillo.

La tira que usamos para analizar el agua mostró claramente que la bebida no contenía cafeína con una línea en negrita en el lado descafeinado y solo un leve indicio de marca en el lado con cafeína. Sin embargo, los resultados que obtuvimos para las muestras de café y té fueron más difíciles de descifrar porque mostraban 2 líneas de oscuridad similar. Después de una mirada seria, notamos las ligeras diferencias entre las líneas: en general, los resultados de la taza descafeinada mostraban una línea más oscura en el lado descafeinado, y los resultados de la taza con cafeína mostraban una línea más oscura en el lado cafeinado.

Las tiras, aunque no son fáciles de leer, generalmente se correlacionan con la etiqueta descafeinada o regular del café o té. El café descafeinado de nuestra cocina, el café de la empresa y Starbucks estaban todos, según las tiras de D + Caf, descafeinados. Las tiras reactivas de los diferentes tipos de té, con niveles de cafeína de 15,9 miligramos a 28,2, produjeron todos los resultados esperados de descafeinado y cafeína, a excepción de la tira de Pure Green. Probamos dos botellas de té verde puro, que produjeron un resultado decididamente «descafeinado», aunque el sitio web de la compañía informa que el té verde puro tiene 21,2 miligramos de cafeína. Según Rona Tison, vicepresidenta de relaciones corporativas de la empresa que fabrica Teas ‘Tea, la lectura del descafeinado podría ser correcta ya que el té se produce de forma orgánica que permite que cada infusión contenga distintos niveles de cafeína.

La línea de fondo: Si le preocupa que su camarero se haya confundido al preparar su espresso para después de la cena, D + Caf es un producto útil para tener a mano. Pero, si desea controlar algo sutil, como la cantidad de cafeína en el té o la cantidad exacta de cafeína que está ingiriendo, los resultados imprecisos de D + Caf simplemente no son suficientes. –Allie Haake

Agua

Té verde

Café regular de cocina

Starbucks descafeinado

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