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Mejores cervezas agrias | Prueba de sabor de cerveza agria 2019

octubre 13, 2021

Las cervezas agrias deleitan como ninguna otra. El estallido de ácido a veces sutil, a veces dominante, ilumina una cerveza con sabores de naranja, limón, bayas y manzana ácida, mientras que también es refrescante como pocas bebidas.

Aunque la acidez significa deterioro en la mayoría de las ales y lagers, las cervezas ácidas son el producto de una cuidadosa fermentación bacteriana además de la fermentación normal de la levadura (la que convierte el azúcar en alcohol). Los cerveceros a menudo usan lactobacillus (sí, el mismo material que se usa para el yogur y el chucrut) para amargar una cerveza al convertir el azúcar en ácido láctico, en lugar de alcohol. Los cerveceros usan diferentes cepas de bacterias, en diferentes cantidades y en diferentes puntos del proceso de elaboración para determinar los sabores y el nivel de ácido láctico.

Probamos 10 cervezas para ayudar a los curiosos y a los conocedores a profundizar en el mundo de los amargos. Todos son de los mejores cerveceros estadounidenses e inspirados en estilos alemanes y belgas, como la gose, la Berliner weiss y la Flanders red ale.

Existe un mundo rico y maravilloso de ofertas de tartas raras, estacionales, fermentadas en forma salvaje y añejadas en barril. Es divertido buscar estos lanzamientos limitados si ya disfruta de una amplia gama de ácidos. Encontramos un par para abastecernos en el pasillo de la cerveza.

Brooklyn Bel Air Sour

Con sabores de frutas tropicales al principio y una patada agria equilibrada, no es para fruncir la boca, pero aun así ofrece, Bel Air es nuestro amargo favorito para combinar con la comida. Pruébelo con sorbete, pollo a la parrilla y pizza, o prácticamente cualquier cosa que se sirva en una barbacoa.

Athletic Brewing Co. Downwinder Gose

Si no te dijeran que esta infusión no es alcohólica, nunca lo sabrías. No falta nada; es agrio y veraniego, con pepino, lima y un poco de especia que nos recuerda a 26.2 Brew (RIP).

Folksbier Blackberry Raspberry Glow Up

El resplandor realmente lo hace sabe a mora y frambuesa, pero no es demasiado dulce, como un caramelo. Esta variante (hay varias y son todos delicioso) sabe igual que la fruta con un sabor amargo equilibrado. Los catadores que buscaban un golpe más fuerte se sintieron decepcionados, pero a los fanáticos de la acidez más suave les encantó.

Mono amargo de la victoria

La acidez y la fuerza (¡casi el 10 por ciento!) Se acumulan lentamente, pero finalmente te alcanzan. Es encantador, con una mezcla de frutas oscuras y especias para hornear de la levadura ale belga. Esta cerveza suave está acentuada por una acidez a limón. Bebe inteligentemente.

Dos caminos de cal persa Gose

Es como una margarita de lima, incluso con sal; pero no es espeso ni empalagoso. Definitivamente podría tener otra lata, varios de nuestros catadores lo hicieron. La acidez te golpea y persiste, pero el sabor cítrico lo convierte en un verdadero placer.

Tarta de prensa de Rhinegeist

Press Tart es como mermelada de bayas alcohólica bebible en una lata. Los arándanos se destacaron, pero el sutil sabor a marionberry (que todos descubrimos es una especie de frambuesa) agregó una pequeña sorpresa.

Funkwerks Frambuesa Provincial

Finalmente, una cerveza de frambuesa que no sabe a Jolly Ranchers disuelta. El jugo de frambuesa limpio lidera el sabor, pero debajo hay una cerveza belga suave y picante. Por alguna razón, nuestros catadores encontraron que esta era una buena cerveza para beber y hablar tonterías entre ellos.

10Barrel Brewing Co. Crush Cucumber Sour

Es pepino. Es nítido. Es aplastable. Crush es un placer para el público y una buena introducción a los ácidos por su leve acidez. Pero de ninguna manera es simple, o de una sola nota. Un catador lo describió como, «como un spa en una lata, solo tú puedes comer los pepinos y emborracharte un poco».

Piedra Notorious POG

¡Vaya! los Notorio El aroma de frutas tropicales de POG es enorme. Como en, directamente huele a un vaso de maracuyá, naranja y guayaba. Pero es mucho mejor que un vaso promedio de jugo de frutas; la acidez ligera y ácida eleva las frutas a un saciador fenomenal de la sed. Esta es la cerveza que puede convencer a alguien de que realmente le gustan las bebidas agrias.

Dr Hops The Lop

Condimentado con granada y chai, es imposible no pensar en la comida india. Pero eso es genial, siempre y cuando te guste la comida india (a nosotros). La acidez era ligera y se destacó en nuestra línea de cervezas sin kombucha, pero solo nuestros catadores más aventureros lo apreciaron.

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