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Mejores parrillas 2021 | Parrillas para barbacoa a gas y carbón

octubre 2, 2021

A menudo escuchamos que las cosas estaban mejor hace décadas: la comida era más fresca, el cielo más azul y todo lo que necesitabas era una gran barbacoa de ladrillos en el patio trasero. Pero la cocina de patio se ha reanimado. En toda esta gran tierra, la gente está quemando, asando, asando y fumando. Han proliferado las parrillas. Cuando se trata de comprar su próxima parrilla, no hay escasez de productos para elegir en términos de precio y características. Consulte las reseñas rápidas de cinco de los mejores modelos a continuación, desde electrodomésticos para propietarios de viviendas hasta opciones gourmet. Desplácese hacia abajo para obtener revisiones en profundidad de estos y otros, además de consejos de compra.

Selección de la parrilla adecuada

No es difícil seleccionar la parrilla adecuada. Lo más importante que puedes hacer es pensar en lo que quieres cocinar y cómo lo quieres cocinar. Si lo único que quieres hacer es asar unas salchichas y unas hamburguesas en el camping, no tiene sentido dejarse llevar. Compre una parrilla barata y use algo de sentido común al preparar esa comida. Si ahí es donde se encuentra ahora, pero quiere, digamos, pasar a asar mariscos o ahumar pechuga, necesitará una parrilla que tenga la capacidad de llevarlo a donde quiera ir. Lo más importante para preparar alimentos más sofisticados en cualquier parrilla (gas, carbón o pellets) es la capacidad de controlar la fuente de calor. Para las parrillas de carbón, eso significa mucho espacio para el combustible y los medios para agregar más carbón, subir y bajar la superficie de cocción o amontonar el carbón en un lado para cocinar indirectamente. Para parrillas de gas, necesita dos o más quemadores. Para las parrillas de pellets, es un poco más fácil, porque tienen sistemas de control de temperatura automatizados.

Todas estas parrillas son móviles en un grado u otro. Sin embargo, si la movilidad es una de sus principales necesidades, preste mucha atención a las parrillas portátiles que probamos. Estos son ideales para chupar rueda y cumplen una doble función para expandir su potencia de fuego en el patio trasero cuando su parrilla principal no tiene suficiente área de superficie para cocinar todo lo que necesita cuando se espera compañía.

Las parrillas aquí representan una asombrosa gama de precios y diseño industrial. Algunos son de acero inoxidable. Otros son de chapa de acero estampada. Dos de nuestras parrillas de prueba están revestidas de cerámica. Uno tiene un cuerpo de aluminio fundido y está construido más o menos como se diseñó en 1952. Otro es de hierro fundido sólido, y queremos decir sólido. Estos aparatos se encienden con carbón vegetal, pellets de madera y gas propano.

Mire: Los mejores consejos para asar a la parrilla de Dave Joachim.

Cómo probamos

Asamos a la parrilla todo lo imaginable: pez espada, langosta, una especie de salchicha portuguesa picante, más bistec de lo que podrías agitar con un par de pinzas. También asamos pollo con hueso, hamburguesas, brochetas de verduras y empanadas de verduras. ¿Perritos calientes? Lo sentimos, nos saltamos esos. Sin ofender.

Asamos a la parrilla en una tormenta de nieve. Asamos a la parrilla en la humedad de principios de primavera, el olor del barro frío compitiendo con la pechuga. Asamos a la parrilla a principios del verano, por la mañana, al mediodía y por la noche, arrastrando estos artilugios dentro y fuera de un granero, realizando una prueba tras otra. Asamos a la parrilla en un estacionamiento, en un banco de picnic, incluso llevamos un par de estos electrodomésticos a eventos deportivos.

Hicimos todo esto para entregar un informe con puntualidad y autoridad. Hicimos funcionar estos electrodomésticos con tanta fuerza como las cortadoras de césped y las herramientas eléctricas. Llegamos a muchas conclusiones, la más importante de las cuales es la siguiente: aquí hay una parrilla para ti.


-SELECCIÓN DEL EDITOR-

Campamento Chef Woodwind WiFi 24 con Sidekick

Combustible: pellets de madera | Superficie de cocción: 811 pulgadas cuadradas

Cortesía

Camp Chef Parrilla y ahumador de pellets de viento de madera con WiFi de 24 pulgadas con Sidekick (PG14) – Conectividad WiFi y Bluetooth

Chef de campamento
amazon.com

$ 1,279.99

  • Excelente control de temperatura
  • Zona de sellado fácil de usar

Woodwind WiFi 24 es una parrilla atractiva y versátil que se adapta mejor a espacios reducidos debido a sus patas verticales y su tamaño reducido. Durante las pruebas, nos pareció más conveniente maniobrar y reposicionar donde teníamos problemas con otras parrillas. Una bonita plancha de gas propano se adhiere a un lado (de ahí su nombre Sidekick) y funciona independientemente del controlador de la parrilla de pellets. La distribución del calor fue uniforme, como lo demuestra nuestra prueba de pan blanco. Y la zona de dorar fue quizás la más fácil de usar, con una corredera que se extrae para exponer el centro de la parrilla de cocción al calor directo de la llama. La pantalla de control LCD en color le permite configurar la temperatura y la cantidad de humo producido. (También puede hacerlo en la aplicación de la parrilla). Apreciamos todas las funciones, pero aumentan el costo: el Woodwind WiFi 24 cuesta $ 800 sin el Sidekick.


-SELECCIÓN DEL EDITOR-

Parrilla de carbón digital Masterbuilt Gravity Series 560

Combustible: propano | Superficie de cocción: 560 pulgadas cuadradas

Cortesía

Parrilla digital Gravity Series 560

Masterbuilt
amazon.com

497,00 $

  • Quemador de carbón innovador
  • El sistema complejo se basa en la electrónica

Con un rango de temperatura de 150 ° a 700 ° F, la parrilla de carbón digital Masterbuilt 560 es una cocina de patio trasero multipropósito. Con un diseño innovador, el carbón vegetal se almacena en una tolva vertical en el extremo de la parrilla, donde se alimenta por gravedad y se quema desde la parte inferior. Las llamas y el calor se atraen horizontalmente hacia la parrilla, donde ingresan a un gran difusor de calor y luego se elevan a las rejillas. La temperatura se mantiene con un termostato digital que controla el ventilador que alimenta el aire al fuego. Masterbuilt también tiene una aplicación que se empareja con el 560 para configurar y monitorear la parrilla de forma remota. Se proporciona una sonda de temperatura, pero hay puertos para tres más. Fumar en el 560 es tan fácil como ajustar la temperatura y un temporizador. El uso de carbón en trozos proporcionará un sabor ahumado, pero si se necesita más humo, se pueden agregar astillas de madera en el cubo de ceniza, donde se quemarán lentamente a medida que las brasas caigan sobre ellas. En nuestra primera cocción, una pechuga pequeña que comimos durante casi 6 horas a 220 ° F desarrolló una corteza fantástica; fue tan fácil y tan sabroso. Asar hamburguesas, ajustamos la temperatura a 500 ° F, un poco por debajo de los 700 ° F máx. Descubrimos que esta era una temperatura agradable, entre un dorado y una cocción más lenta, que le dio a nuestras hamburguesas un color rojo marrón oscuro, con líneas de parrilla oscuras. Pollo con hueso cocinado a la perfección con la temperatura hacia abajo a 400 ° F, colocado en las rejillas sobre las rejillas de la parrilla y lejos del fuego, en aproximadamente 40 minutos. Si te encanta el sabor de la comida a la parrilla con carbón, pero limpiar las cenizas te ha impedido usar carbón, Masterbuilt logró eliminar esa molestia de la mesa. Debido a la tolva vertical, el carbón fluye hacia abajo mientras se quema, y ​​la ceniza simplemente cae en un balde en la parte inferior. Simplemente abra una puerta y vacíe el balde, es así de fácil.


-SELECCIÓN DEL EDITOR-

Parrilla Kalamazoo Hybrid Fire K750HS

Combustible: propano, carbón vegetal, madera | Superficie de cocción: 726 pulgadas cuadradas

Cortesía

Fuego híbrido K750HS

Kalamazoo
kalamazoogourmet.com

$ 25,395.00

  • Versatilidad incomparable
  • Los quemadores de bronce fundido durarán toda la vida

Esta parrilla, aunque llamarla parrilla es como llamar navaja de bolsillo a una multiherramienta, de Kalamazoo es impresionante e intimidante. El fuego híbrido se puede alimentar con propano, carbón o leña, por lo que puede cocinar de cualquier forma o cualquier cosa que desee. Y para ser honesto, es tan versátil que llevaría semanas probarlo por completo. Las parrillas Kalamazoo se fabrican a mano en Michigan utilizando acero inoxidable 304 de calibre muy pesado que es de tres a cuatro veces más grueso que la mayoría de las parrillas; nuestra parrilla de prueba pesaba alrededor de 500 libras. El fuego híbrido cuenta con tres quemadores de bronce fundido de 25,000 BTU ubicados debajo de un “cajón para parrillas” de ancho completo donde se puede agregar carbón o madera. Con esta configuración, encender la madera o el carbón es muy fácil usando los quemadores. Nuestra parrilla de prueba venía con tres superficies de cocción de acero inoxidable cortadas con láser opcionales, una para carne, verduras y pescado. También hay dos quemadores laterales de 18,000 BTU y un sistema de asador integrado con quemador de infrarrojos.

Para probar el fuego híbrido, asamos hamburguesas, pollo y filetes con propano, carbón y madera, así como pollo entero en el asador con carbón y el quemador de infrarrojos. Llenamos un lado del cajón de la parrilla con troncos de roble partidos y el otro con carbón en trozos de madera, y luego encendimos ambos con los quemadores de gas. El proceso fue fácil, bajamos los quemadores y finalmente los apagamos. También puede optar por dejarlos puestos para mantener el calor constante. Para cocinar con calor indirecto durante sesiones más largas y con menos calor, mezclamos el carbón o la madera en el cajón de la parrilla para mantener una parte vacía. También se pueden agregar virutas de madera humedecidas al cajón, si fumar está a la orden del día. Nos dimos cuenta de que nos llevó un poco más de tiempo de lo esperado alcanzar nuestras temperaturas de cocción objetivo para asar a la parrilla, lo cual se debe a la gran masa de la superficie de cocción que debe calentarse, lo cual no es una falla, sino una característica de este particular parrilla. Aparte de los controles del quemador, o del material que se quema en el cajón de la parrilla, controlar el flujo de aire a través de una ventilación en la parte superior de la parrilla también ayuda a controlar el calor dentro de la parrilla. Disfrutamos el proceso de averiguar cómo usar cada fuente de combustible sola o en combinación con otras, y pudimos producir unas hamburguesas, pollo y bistec increíbles y deliciosos que nos enorgullecemos de servir. Cocinamos un pollo entero en el asador con quemador de infrarrojos. Para mantener las temperaturas bajas, hicimos que el quemador se pusiera bajo y usamos calor indirecto del carbón, en un lado del cajón de la parrilla. La piel se volvió de un bonito dorado oscuro, marrón con algunos reflejos ennegrecidos, por primera vez …