Saltar al contenido

Mejores parrillas de pellets 2021 | Reseñas de ahumadores y parrillas de pellets

octubre 3, 2021

Es cada vez más probable que te hayas topado con una parrilla de pellets o hayas escuchado a un amigo hablar entusiasmado con una; parece que están apareciendo en todas partes. Pero su aumento de popularidad ha sido lento. De hecho, las parrillas de pellets se remontan a 1985, cuando Joe Traeger patentó el diseño. Se trata de una barrena que alimenta pellets de madera dura hechos de aserrín en una olla de fuego, donde se queman y pueden crear un humo agradable. Un ventilador alimenta aire al fuego para asegurar que la temperatura y la combustión robustas se mantengan por la frecuencia con la que se entregan los pellets. Las parrillas de Traeger estuvieron disponibles a fines de los 80 y fueron las únicas de su tipo durante casi 20 años, hasta que la patente expiró en 2006.

Ahora puede comprar un modelo de pellets de casi todas las marcas de parrillas, y la competencia ha impulsado un desarrollo que los ha hecho fáciles de usar y versátiles, capaces de asar, ahumar, asar, estofar, rociar y hornear. Aquí, hemos revisado lo mejor, según lo determinado por nuestras pruebas.

Eche un vistazo a continuación a la información rápida sobre las cinco parrillas de pellets principales, luego desplácese hacia abajo para obtener consejos de compra y revisiones en profundidad de estos y otros modelos.

Cómo trabajan ellos

Las parrillas de pellets y los ahumadores son básicamente cocinas de leña, alimentadas por pellets hechos de aserrín comprimido. Los pellets se alimentan a una olla de fuego, donde un elemento calefactor eléctrico los enciende en el arranque. Un ventilador alimenta aire a la olla de fuego para que se encienda y se mantenga caliente. Ese ventilador que se enciende y apaga (hecho con un controlador termostático) y la frecuencia o velocidad con que se envían los pellets a la olla de fuego ayudan a mantener la temperatura dentro de la parrilla.

La olla de fuego está ubicada en el centro de la parrilla, en la parte inferior, y es relativamente pequeña. Sobre la olla del fuego hay una gran placa o sartén de metal que difunde el calor y lo distribuye uniformemente. La mayoría de las parrillas tendrán alguna forma de abrir el centro del difusor para proporcionar un calor más directo, lo que aborda una preocupación inicial sobre la capacidad de las parrillas de pellets para alcanzar un calor lo suficientemente alto como para quemar.

Una de las ventajas de las parrillas de pellets es cómo regulan y mantienen la temperatura. Los modelos más caros hacen esto con un controlador digital proporcional integral derivado (PID). En los términos más simples, un PID emplea un lazo de control que calcula constantemente la diferencia entre la temperatura establecida y la temperatura medida actual, y luego aplica una corrección. Las parrillas menos costosas utilizan un controlador estándar, con velocidades e intervalos preestablecidos del sinfín y del ventilador en función de su temperatura objetivo. Los modelos con estos se desviarán más de la temperatura establecida.

Los fabricantes suelen colocar sensores de calor en el lado de la parrilla más cercano al controlador, ligeramente por encima de las rejillas. Pero normalmente no es donde estás cocinando. Y no pueden ponerlo donde estás asando a la parrilla o fumando porque, bueno, ahí es donde estás asando a la parrilla o fumando. Por lo tanto, a menudo habrá una diferencia entre lo que ve en los controles y dónde está la carne o las verduras.

Aunque los pellets de madera alimentan la parrilla, los controladores de temperatura y los sistemas de alimentación por tornillo sinfín requieren electricidad para funcionar. Tenga en cuenta que deben estar al alcance de una toma de corriente.

Cómo probamos

Comenzamos nuestras evaluaciones de parrillas de pellets evaluando la distribución de calor. Para hacer esto, levantamos las parrillas por completo, luego las cubrimos con rebanadas de pan blanco y, después de un par de minutos, volteamos el pan: cualquier punto caliente aparecía claramente en las marcas de carbón en el pan tostado. Luego llegó el momento de asar y ahumar: cocinamos cuartos de pierna de pollo marinados, hamburguesas gruesas de ternera y verduras variadas, luego ahumamos pechuga y preparamos carne seca. Finalmente, para probar qué tan bien cada parrilla mantenía su temperatura, colocamos sensores en el centro de la cámara de la parrilla / ahumador, dos pulgadas por encima de la parrilla de cocción, y registramos los resultados durante una hora, comenzando en el arranque; también registramos el temperatura máxima sobre las zonas de dorar (el lugar de algunas parrillas donde se puede cocinar a fuego directo). Mientras tanto, consideramos la facilidad de uso, las capacidades, el diseño, la construcción y la apariencia.


Qué tan bien se mantuvo cada temperatura a lo largo del tiempo

Las parrillas Camp Chef y Traeger mantuvieron la temperatura bastante ajustada, lo que no sorprende, dado que tienen excelentes controladores PID. (Tenga en cuenta que el Traeger inicia un ciclo de arranque antes de aumentar el calor, de ahí la línea plana durante los primeros diez minutos). El Cuisinart también usa un PID, pero su temperatura fluctuó más que los demás, en gran parte debido a su volumen cavernoso. Las parrillas de Oklahoma Joe’s, Pit Boss y Country Smokers usan controladores estándar. Verás que sus temperaturas subieron y bajaron un poco más que las demás.


-SELECCIÓN DEL EDITOR-

Campamento Chef Woodwind Wi-Fi 24

Superficie de cocción: 811 pulgadas cuadradas totales | Capacidad de la tolva: 22 lb | Intervalo de temperaturas: 160 ° F a 500 ° F | Máxima registrada: 629.6 ° F | Sondas de temperatura: 4 | Zona de búsqueda: Sí | Compatibilidad con Wi-Fi / aplicaciones: Sí

Parrilla y ahumador de pellets Woodwind Wi-Fi 24

Chef de campamento
amazon.com

$ 1,159.99

$ 999.99 (14% de descuento)

  • Excelente control de temperatura
  • Zona de dorar fácil de usar

Woodwind Wi-Fi 24 es una parrilla atractiva y versátil que se adapta mejor a espacios reducidos debido a sus patas verticales y su tamaño reducido. Lo probamos con una bonita plancha de gas propano que se conecta a un lado (llamada Sidekick), que funciona independientemente del controlador de la parrilla de pellets. La distribución del calor era uniforme, solo igualada por el Traeger. Y la zona de dorar fue quizás la más fácil de usar, con una corredera que se extrae para exponer el centro de la parrilla de cocción al calor directo de la llama. La pantalla de control LCD en color le permite configurar la temperatura y la cantidad de humo producido. (También puede hacerlo en la aplicación de la parrilla). Apreciamos todas las funciones y la adición del Sidekick, pero aumentan el costo: el Woodwind Wi-Fi 24 cuesta $ 800 sin la plancha. En el momento de la publicación, el Woodwind Wi-Fi 24 incluido con el Sidekick estaba agotado, pero aún puede comprar el Sidekick por separado por $ 239.99.


―REJILLA DE PELLET DE MEJOR VALOR―

Jinete 900 de Joe de Oklahoma

Superficie de cocción: 906 pulgadas cuadradas totales | Capacidad de la tolva: 20 lb | Rango de temperatura del ahumador: 200 ° F a 300 ° F | Rango de temperatura de la parrilla: baja-alta | Máxima registrada: 640.5 ° F | Sondas de temperatura: 1 incluida, acepta 2 | Zona de búsqueda: Sí | Compatibilidad con Wi-Fi / aplicaciones: No

Cortesía

Parrilla de pellets Rider 900

Oklahoma Joe’s
amazon.com

$ 549.00

  • El cubo de almacenamiento debajo de la tolva recoge los pellets para un cambio rápido de pellets
  • Viene con un estante frontal y lateral.
  • No usa un controlador PID

El Rider 900 tiene una rejilla de hierro fundido recubierta de porcelana de tres piezas que tiene mucha masa y ayuda a mantener una temperatura constante. Y a diferencia de muchas otras opciones, el Rider tiene configuraciones de ahumado y parrilla en dos escalas diferentes en el mismo dial, con una temperatura de hasta 300 ° F para ahumar, luego baja, media y alta por encima de la de asar a la parrilla. Ahumamos pechuga en el rango más bajo y pollo a la parrilla en el rango más bajo. El control poco convencional fue extraño pero arrojó resultados deliciosos.


―MEJOR PARRILLA DE PELLET DE TAMAÑO MEDIO―

Traeger Pro Serie 575

Superficie de cocción: 575 pulgadas cuadradas totales | Capacidad de la tolva: 18 lb | Intervalo de temperaturas: 160 ° F a 500 ° F | Máxima registrada: 531.8 ° F | Sondas de temperatura: 1 | Zona de abrasión: No | Compatibilidad con Wi-Fi / aplicaciones: Sí

Cortesía

Pro Series 575

Traeger
amazon.com

$ 899.95

  • Excelente control de temperatura
  • Conectividad Wi-Fi / aplicación

De los creadores de la parrilla de pellets, el Traeger Pro 575 tiene un desempeño sólido. En nuestras pruebas, produjo mucho humo a temperaturas constantes para nuestra pechuga, que cocinamos durante la noche. Y la aplicación de Traeger ofrece toda la información que necesitábamos para que no tuviéramos que salir para revisar la parrilla. La prueba del pan blanco reveló un calor notablemente uniforme. Esto significaba que no nos preocupábamos por dejar nada en un lugar durante demasiado tiempo y que las hamburguesas estaban hechas casi al mismo tiempo. El 575 ofrece resultados agradables y consistentes y puede fumar a temperaturas más bajas que muchos otros.


―MEJOR FUMADOR DE PELLET―

Ahumador Pitt Boss Copperhead Serie 5

Superficie de cocción: 1,657 pulgadas cuadradas totales | Capacidad de la tolva: 55 lb | Intervalo de temperatura: 150 ° F a 450 ° F | Alto registrado: N / A | Sondas de temperatura: 1 | Zona de abrasión: No | Compatibilidad con Wi-Fi / aplicaciones: No

Cortesía

Ahumador Copperhead Serie 5

Jefe de boxes
walmart.com

$ 485.00

  • No tan versátil como una parrilla / ahumador

Sacamos la mejor pechuga de la prueba del Copperhead Serie 5. Es cierto que, como fumador de gabinete dedicado, este Pit Boss tiene una ventaja cuando se trata de ese corte en particular. La puerta de vidrio es una característica agradable que le permite controlar las cosas sin abrirla y sin perder calor. Sin embargo, es un arma de doble filo porque teníamos que limpiarla después de cada uso para ver qué pasaba por dentro. La primera carne que pusimos en el ahumador fue esa pechuga, que dura 9,5 horas a 225 ° F. A medida que se alimentaba en pellets, la unidad producía visiblemente más humo, algo que encontramos bastante tranquilizador. Limpiar la ceniza resultante de la olla de fuego y la cámara de humo después fue un proceso simple y debería llevarle solo unos minutos con una aspiradora de taller.


―MEJOR PARRILLA DE PELLET PORTÁTIL―

Viajero de fumadores de campo

Superficie de cocción: 256 pulgadas cuadradas | Capacidad de la tolva: 3.5 lb | Rango de temperatura: 225 ° F a 450 ° F, + Alta | Máxima registrada: 73 0.1 ° F | Sondas de temperatura: No | …