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Preguntas y respuestas con Andy Diamond, presidente de Angry Crab Shack

junio 29, 2022

Preguntas y respuestas con Andy Diamond, presidente de Angry Crab Shack


Franquicia Angry Crab Shack

En esta sesión exclusiva de preguntas y respuestas, nos sentamos con Andy Diamond, presidente de Angry Crab Shack, para hablar sobre la reciente donación de la marca a la comunidad de branding en medio de la pandemia.

Franchise Chatter (FC): Comencemos con lo básico: cuéntenos acerca de Angry Crab Shack.

Andy Diamond (AD): El concepto Angry Crab Shack fue fundado por Ron Lou en 2013. Ron, ahora un querido amigo, tiene una historia increíblemente inspiradora: un inmigrante de primera generación, Ron fue el primer estadounidense de origen asiático en jugar en la NFL. Jugó para los Houston Oilers y los Philadelphia Eagles antes de concentrarse por completo en su pasión por abrir restaurantes.

Ron convirtió Angry Crab Shack en un lugar de encuentro informal con no solo comida fantástica sino también una cultura contagiosa. La marca se trata de arremangarse rodeado de amigos o familiares para disfrutar de mariscos frescos con un toque cajún asiático.

Nuestra sede se encuentra en Mesa, Arizona. De hecho, nos acabamos de mudar a un campus más grande a medida que continuamos creciendo y ganando más miembros del equipo a lo largo de los años. El nuevo edificio está repleto de áreas dedicadas a la formación de nuevos empleados y franquiciados, así como áreas de colaboración y reuniones.

Es una locura pensar que hemos sido franquiciados durante tres años. Ahora tenemos 12 ubicaciones abiertas y operativas, seis de las cuales son franquicias.

FC: En un momento en que la mayoría de los restaurantes son seguros o discretos, ¿qué lo inspiró a aumentar las donaciones a la comunidad?

ANUNCIO PUBLICITARIO: Como equipo, queríamos seguir comprometidos con la salud y el bienestar de las comunidades en las que estamos, especialmente en medio de una pandemia. Nos esforzamos por establecer un ejemplo filantrópico para la comunidad empresarial, por lo que aumentar las donaciones caritativas durante el pico de la pandemia era imperativo y pudimos hacerlo.

Hicimos donaciones al Hospital Infantil de Phoenix, la Coalición de Vivienda de Arizona y varios paneles en el área metropolitana de Phoenix. Queremos ayudar a compensar las donaciones planificadas que muchas personas y empresas no pudieron hacer este año debido a las dificultades financieras relacionadas con la pandemia de COVID-19.

Queremos mostrar que Angry Crab Shack se compromete a apoyar a la comunidad; Retribuir siempre ha sido parte de nuestro ADN. Hemos tenido la suerte de poder continuar con nuestras donaciones anuales y llegar a todos los demás que han sufrido este año.

FC: ¿Cómo elegiste a qué organizaciones donar?

ANUNCIO PUBLICITARIO: Nos preocupamos por nuestro corazón y nuestra sede y el Phoenix Children’s Hospital. Tenemos una asociación de larga data con el hospital y donamos una parte de las ventas de Phoenix Children’s Fries directamente a las instalaciones. En un día típico, el personal y las operaciones del hospital cuestan millones de dólares; en medio de una pandemia, los costos son aún más altos. Para garantizar que nuestras familias locales continúen recibiendo la atención que necesitan, donamos $90,000 este año.

También hemos hecho donaciones a la Coalición de Vivienda de Arizona para apoyar a sus equipos y los diversos recursos que brindan a los veteranos militares en nuestra área. Los $40,000 que estamos recaudando les ayudarán a seguir el ritmo de la mayor demanda de refugio, ropa, comidas, cortes de cabello y más para los veteranos sin hogar o en riesgo.

Finalmente, con familias en todo el país que luchan con licencias y despidos, queríamos asegurarnos de que los bancos de alimentos estén bien equipados para manejar la mayor demanda. Donamos a St. Mary’s Food Bank en Phoenix y United Food Bank en Mesa, lo que resultó en 120,000 comidas para familias en el área de Phoenix.

FC: ¿Tuviste que cambiar un enfoque o actualizar operaciones en el modelo de negocio durante la pandemia?

ANUNCIO PUBLICITARIO: Hemos utilizado la pandemia para ralentizar y refinar nuestras operaciones desde cero, lo que resultó en mayores ventas y nuevas contrataciones. Uno de los grandes cambios que hicimos fue contratar a un Gerente General de alto rendimiento, Sloane Emden, y reposicionarlo como Chef Corporativo. Aporta una gran experiencia y pasión por la marca y la misión de Angry Crab Shack. Sloane ayudó a evaluar cada elemento del menú e hizo mejoras como: Desde incorporar nuestras propias especias en nuestros camarones y bacalao empanizados, hasta crear nuevos elementos de menú que atraerán a todos los amantes de los mariscos, sin importar dónde vivan.

Además, Sloane ha creado módulos de capacitación virtual sobre técnicas de cocina y presentación para uso de nuestras ubicaciones corporativas y franquiciados. Sloane y nuestro equipo aprovecharon los restaurantes, que solo estaban abiertos durante un horario limitado debido a la pandemia, para reunir a todo nuestro personal de cocina para una capacitación extensa y continua. También nos ayudó a optimizar los pedidos para llevar, que ahora representan el 20 % de las ventas, y revisó la presentación y el empaque con la ayuda de nuestro nuevo director de operaciones, Eric Kardon.

Cardón era…